美食科学和艺术结合林卫辉新书吃对了吗

8月21日上午，作为年南国书香节重点活动之一，美食专栏作家林卫辉新作《吃对了吗》线下发布会在广州琶洲四阅书店举行。

继年出版美食畅销书《吃的江湖》之后，林卫辉与广东人民出版社再次强强联合，推出图文并茂的全新美食文集《吃对了吗》。该书从科学角度厘清模棱两可的饮食误区、分享正确的美食品鉴之道、带领读者感受中华饮食文化的博大精深。从字里行间能真切感受到作者对美食品鉴及饮食文化发自内心的热爱和敬意，更能明白他对“凡事不可苟且，而于饮食尤甚”的笃定和坚持。

《吃对了吗》由著名学者、中山大学教授黄天骥倾情作序，他在序言中表示，虽然说“食在广州”，自己也是地道广州人，但其实对“食”还是一知半解、“食而不知其味”。在阅读本书之后，才发现“吃”也是一门深奥的学问，是一门艺术，更是饮食美学和科学结合的学问，“嘴巴充分发挥审美作用，谁知在肠胃里，化学分子在大起科学的作用！”除了黄天骥教授的力荐之外，本书还得到《舌尖上的中国》美食顾问董克平、专栏作家闫涛、小宽的特别推荐。

发布会上，作者林卫辉结合新书《吃对了吗》，畅谈有关美食的生活体会，从柴米油盐酱醋茶到天南地北的独特风物，从古代文人对美食的见解到当代美食家们的饮食之道，以生物学、营养学、食品学等角度分析了调料、食材及美食所包含的科学知识，让读者大开眼界。

对谈嘉宾闫涛对《吃对了吗》高度评价，认为这本书可以作为美食工具书来阅读，作者严谨的写作态度和注重考证的写作方法，让读者不会“踩坑”。书中没有似是而非、模棱两可的描述，没有所谓“民间传说”，有的只是美食科学和艺术的结合，在当下的美食写作里来说是非常难能可贵的。

本次新书发布会现场除了众多喜爱作者的读者朋友参与之外，不少文化界人士、餐饮业大咖、美食博主等专业人士也来到现场，聆听作者与嘉宾的精彩分享。阅读《吃对了吗》，厘清关于食物的真相，学习正确的饮食之道，让人们吃得更健康。

文/北京青年报记者李佳

编辑/崔巍

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