孟西发现一家好吃螺蛳粉
孟西这家螺蛳粉店叫阿熊螺蛳粉，总部在广西柳州，阿熊这个品牌在柳州已创立20年，咱孟西阿熊螺蛳粉店老板姓李，卫辉人，拿到了这个品牌新乡总代理，并于年在新乡西大街开阿熊螺蛳粉至今，生意火爆，一天平均卖3-碗，现在卫辉开分店。
视频背景音乐由来自卫辉的rapper——shadyk演唱。感谢！网易云音乐搜索"shadyk".
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。螺蛳粉最大的特色是汤底，独特的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
一碗阿熊螺蛳粉，所用到的配料：酸笋、酸豆角、木耳、腐竹、花生、米粉、豆腐泡、泡椒、辣椒醋，看似简单一碗粉，工艺繁琐复杂，讲究火候。
米粉，柳州总部统一配送的1.6规格粗粉，口感Q弹，36元一斤的东北小木耳，自己加工的鲜酸笋，酸豆角，每一种配料都不敢马虎，不敢用次货。
阿熊螺蛳粉精华在于汤，其成本也最高，鲜猪骨、老母鸡，螺蛳熬汤，每天上下午各熬两次。
鲜汤是它的灵魂，那么它的精华就是腐竹(咱这叫豆腐皮)和酸笋，油炸过的豆腐皮，干吃，焦脆掉渣，泡在汤里，劲道入味！
最突出的就是酸笋，老板用的酸笋都是广西当月抛挖出来的笋，脆棒棒了，所以臭味非常小，不管在店里，还是带到家里，甚至工作场所，都不会受到朋友，爱人，领导的异样眼光啊。
推荐吃爽口螺蛳粉，你会把汤都喝光的（有人说，前天喝了酒，第二天来吃碗爽口粉，得劲类狠），原味的老人小孩会喜欢。
让我喜欢的是他家的碗，量很大，结结实实一碗，能吃撑。
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米粉晶莹剔透，劲道、Q弹可口，汤味酸香、鲜辣，开胃至极。
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